Giannasi 1967. Il pollo arrosto dei milanesi

C’è un luogo che per i milanesi significa pollo arrosto. Un chiosco in mezzo a Piazzale Buozzi, fra Porta Romana e Piazzale Lodi. Dal 1967 lì c’è Giannasi. Prima con polli e tacchini crudi e poi con polli arrosto, patate e rosticceria.
Dorando Giannasi, riconoscibile dal cappello Borsalino, dalla cravatta e dall’eleganza dei vestiti, è arrivato a Milano a quattordici anni, dall’Emilia. Non è più tornato indietro.
Dorando Giannasi è un inventore: il suo laboratorio, che abbiamo visitato, è un luogo in cui gli strumenti sono stati spesso personalizzati dalla sua mano. Alla ricerca di un gusto e di una cottura unici. Una storia di una vita, che abbiamo cercato di ripercorrere in una giornata, con lui.